સમાચાર

વિવિધ જાતો અને પ્રદેશોના ઘઉંના દાણામાં ભેજનું પ્રમાણ અને ભૌતિક ગુણધર્મો અલગ-અલગ હોવાથી, કેટલાક સૂકા અને સખત હોય છે, અને કેટલાક ભીના અને નરમ હોય છે.સફાઈ કર્યા પછી, ઘઉંના દાણાને પણ ભેજ માટે સમાયોજિત કરવા જોઈએ, એટલે કે વધુ ભેજવાળા ઘઉંના દાણાને સૂકવવા જોઈએ, અને ઓછી ભેજવાળા ઘઉંના દાણાને વધુ યોગ્ય ભેજ મેળવવા માટે પાણી સાથે યોગ્ય રીતે ઉમેરવું જોઈએ, તેથી સારી મિલિંગ પ્રોપર્ટી હોય.ઓરડાના તાપમાને ભેજનું કન્ડીશનીંગ કરી શકાય છે.
ઘઉંને ભેજવા માટેની ટેક્નોલોજી વિવિધતા અને કઠિનતાના આધારે બદલાય છે.ઓરડાના તાપમાને ભેજનો સમય સામાન્ય રીતે 12 ~ 30 કલાકનો હોય છે અને મહત્તમ ભેજનું પ્રમાણ 15 ~ 17% હોય છે.સખત ઘઉંમાં ભેજનો સમય અને પાણીનું પ્રમાણ સામાન્ય રીતે નરમ ઘઉં કરતાં વધુ હોય છે.ઘઉંની સફાઈની પ્રક્રિયામાં, વિવિધ ખાદ્યપદાર્થો બનાવવા માટેની ગુણવત્તાની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે, વિવિધ મૂળ અને જાતોના ઘઉંને ઘઉંના વજનના સંતુલન દ્વારા પ્રમાણસર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.
ભીના થયા પછી (પાણી ઉમેર્યા પછી ઘઉંને ચોક્કસ સમય માટે સિલોમાં મૂકો), ઘઉંના આચ્છાદન અને એન્ડોસ્પર્મને સરળતાથી અલગ કરી શકાય છે, અને એન્ડોસ્પર્મ ચપળ અને પીસવામાં સરળ છે;બ્રાનની વધેલી કઠિનતાને લીધે, તે તૂટવાનું ટાળી શકે છે અને લોટની ગુણવત્તાને અસર કરી શકે છે, આમ સારી અને સ્થિર પ્રક્રિયા અને તૈયાર ઉત્પાદનની ગુણવત્તાયુક્ત ભેજ સામગ્રી માટે શરતો પ્રદાન કરે છે.હીટિંગ રેગ્યુલેશન એ વોટર હીટ ટ્રીટમેન્ટ સાધનોનો સંદર્ભ આપે છે, જે ઘઉંમાં પાણી ઉમેરે છે, તેને ગરમ કરે છે અને પછી ચોક્કસ સમયગાળા માટે તેને ભીના કરે છે.આ માત્ર મિલિંગ માટે વધુ અનુકૂળ નથી, પણ પકવવાની કામગીરીમાં પણ સુધારો કરે છે.